Etichettatura Alimentare: Normative, Linee Guida e Obblighi per le Aziende

L’etichettatura alimentare rappresenta un elemento essenziale per la tutela del consumatore e la conformità normativa delle aziende del settore alimentare. Regola la trasparenza delle informazioni fornite sui prodotti, assicurando tracciabilità, sicurezza e una comunicazione chiara lungo tutta la filiera.

Con la recente circolare del 18 settembre 2024, il Ministero delle Imprese e del Made in Italy ha introdotto nuove disposizioni per migliorare la leggibilità e la completezza delle etichette alimentari. Queste linee guida si affiancano alle norme già stabilite dal Regolamento UE 1169/2011, che disciplina l’etichettatura in tutta l’Unione Europea.

Normativa Europea sull’Etichettatura Alimentare

Il Regolamento UE 1169/2011, entrato in vigore nel dicembre 2014, rappresenta il principale riferimento normativo in materia di etichettatura alimentare. 

Tra le sue disposizioni principali:

• Fornitura di informazioni sugli alimenti:

Dati obbligatori come nome del prodotto, elenco degli ingredienti, allergeni, quantità netta, data di scadenza o TMC (termine minimo di conservazione) e indicazioni di origine.

• Indicazioni sugli allergeni:

Devono essere chiaramente evidenziati all’interno dell’elenco degli ingredienti (es. in grassetto o con carattere diverso).

• Leggibilità delle informazioni:

Caratteri con un’altezza minima di 1,2 mm per garantire chiarezza al consumatore.

• Dichiarazione nutrizionale obbligatoria:

Valori energetici e nutrienti principali (grassi, zuccheri, proteine, ecc.) riportati in formato tabellare.

Novità della Circolare del 18 Settembre 2024

Questa circolare introduce ulteriori requisiti per l’etichettatura alimentare, con particolare attenzione a:

• Indicazione Quantitativa degli Ingredienti Caratterizzanti (QUID):

Gli ingredienti principali, che caratterizzano il prodotto, devono essere indicati con precisione e percentuale accanto al nome. (es. per un formaggio o un burro, è obbligatorio indicare la quantità di latte o grassi utilizzati).

• Valorizzazione delle informazioni nutrizionali:

Maggiore visibilità per valori energetici, grassi saturi, carboidrati e zuccheri, con layout leggibili anche su confezioni di piccole dimensioni.

• Evidenziazione grafica degli allergeni:

Gli allergeni devono essere evidenziati in modo uniforme (es. grassetto o colore diverso).

• Rintracciabilità migliorata:

Obbligo di codici di lotto e indicazioni chiare sulla provenienza per garantire la sicurezza lungo tutta la filiera.

Obblighi Specifici per le Aziende

Le normative e linee guida sull’etichettatura alimentare impongono alle aziende alimentari una serie di obblighi:

• Trasparenza verso il consumatore:

Informazioni accurate, leggibili e indelebili, che non possano essere alterate durante il trasporto o la conservazione.

• Tracciabilità:

Identificazione completa del prodotto lungo la filiera attraverso codici di lotto e informazioni sul produttore.

• Conformità tecnica delle etichette:

Le etichette devono aderire a materiali di confezionamento diversi (plastica, vetro, carta, metallo) senza comprometterne la leggibilità.

• Aggiornamento rapido dei dati:

Le aziende devono essere in grado di modificare le informazioni in base a cambiamenti normativi o variazioni nei processi produttivi.

Sanzioni per la Non Conformità

In Italia, la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 è disciplinata dal D.Lgs. 231/2017, che prevede:

• Sanzioni pecuniarie per etichette incomplete, poco leggibili o ingannevoli.
• Controlli regolari da parte delle autorità competenti per verificare l’aderenza agli standard.

Come Adeguarsi alla Normativa

Le aziende devono adottare soluzioni efficaci per garantire la conformità normativa. Tra le azioni principali:

• Utilizzo di sistemi di marcatura e codifica avanzati:

Garantire la leggibilità e permanenza delle informazioni su ogni tipo di confezione.

• Formazione del personale:

Assicurarsi che tutti i responsabili della produzione e della logistica siano a conoscenza delle nuove disposizioni.

• Implementazione di software gestionali:

Per sincronizzare i dati delle etichette con le linee di produzione in tempo reale.

Soluzioni di Marcatura e Codifica per l'Industria Alimentare

Le nostre soluzioni offrono tecnologie all’avanguardia per soddisfare le esigenze del settore alimentare, con particolare attenzione a:

• Marcatura diretta sui prodotti alimentari: Utilizzando inchiostri alimentari certificati, ideali per gusci d’uovo o superfici simili.
• Codifica per imballaggi e confezioni: Sistemi che assicurano stampe precise su materiali come plastica, carta e cartone.

Tecnologie Disponibili

• Marcatura a Getto d’Inchiostro (CIJ):
  1. Perfetta per l’applicazione di informazioni variabili su linee ad alta velocità.
  2. Utilizzo di inchiostri alimentari e rapida essiccazione per garantire massima efficienza.
  3. Ideale per materiali non porosi come plastica o vetro.

• Marcatura Laser:
  1. Soluzione senza consumabili per marcature permanenti.
  2. Alta precisione e resistenza, adatta a superfici rigide o irregolari.
  3. Ideale per materiali come metallo e cartone.

• Stampanti a trasferimento termico (TTO):
  1. Perfette per confezioni flessibili, come pellicole sottovuoto o materiali plastici.

• Sistemi stampa e applica:
  1. Automatizzano l’applicazione di etichette conformi in ambienti ad alta velocità.

Vantaggi dei Nostri Sistemi

• Compliance normativa: Conformi alle nuove linee guida, assicurano che ogni etichetta rispetti gli standard richiesti.
• Efficienza produttiva: Velocità di marcatura ottimale anche su linee di produzione ad alte prestazioni.
• Facilità d'uso: Sistemi intuitivi con interfacce user-friendly per ridurre errori e tempi di inattività.

Perché Adottare Sistemi di Marcatura Innovativi?

Con l’aumento delle normative e delle aspettative dei consumatori, i sistemi di marcatura diventano indispensabili non solo per rispettare la legge, ma anche per migliorare la percezione del brand. Adottare tecnologie avanzate come quelle proposte consente di:

• Garantire una comunicazione chiara al consumatore.
• Prevenire problemi legali dovuti a etichette non conformi.
• Ridurre i costi operativi con soluzioni durature ed efficienti.

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